饱和脂肪敏感性基因
长期摄入大量饱和脂肪可能会导致肥胖、高血压等问题。对饱和脂肪的敏感性越高，长期摄入大量饱和脂肪后对身体产生这些损害的可能越大。
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相关知识
什么是饱和脂肪
脂肪是人体能量的重要来源之一，并可为人体提供必需脂肪酸（只能通过食物摄取而自身不能合成的脂肪酸，如亚油酸），有利于脂溶性维生素的消化吸收。脂肪由甘油和脂肪酸组成，脂肪酸按照化学结构，不含有不饱和键的称为饱和脂肪酸，对应的脂肪即为饱和脂肪。 认知人类基因
过量饱和脂肪导致的问题
常见的食物中，黄油、奶酪、动物油中都含有较多的饱和脂肪。人体需要摄入一定量的饱和脂肪才能保持健康，但是由于饱和脂肪的摄入会导致血液中低密度脂蛋白（更容易粘在血管内壁上，增大血管阻塞的风险）增多，因此摄入过多可能会导致肥胖、高血压、动脉粥样硬化等多种问题。
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建议摄入量
世界卫生组织建议，摄入的脂肪应占总能量的30%以下，并且尽可能使脂肪摄入从饱和脂肪转向不饱和脂肪。饱和脂肪敏感性高的人群，如果有减脂的需求，应该严格控制食物中饱和脂肪酸的含量。 认知人类基因
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检测的基因
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富含饱和脂肪酸的常用食用油脂
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参考文献
- Smith C E, Tucker K L, Lee Y C, et al. Low‐density lipoprotein receptor‐related protein 1 variant interacts with saturated fatty acids in puerto ricans[J]. Obesity, 2013, 21(3): 602-608.
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- High fat diet modifies the association of lipoprotein lipase gene polymorphism with high density lipoprotein cholesterol in an Asian Indian population
- Corella D, Peloso G, Arnett D K, et al. APOA2, dietary fat, and body mass index: replication of a gene-diet interaction in 3 independent populations[J]. Archives of internal medicine, 2009, 169(20): 1897-1906.
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